Sıvı Soya Lesitini
Yağı Alınmış Toz Soya Lesitini (PCR Negatif ve IP)
Sıvı Soya Lesitini
Ürün portföyümüzde bulunan çift filtrasyon sistemi ile hazırlanan sıvı soya lesitini, renk kalitesi, standart fosfolipit içeriği ve düşük demir oranı ile gerek Avrupa’da gerek ülkemizde, çikolata, margarin, süt ürünleri ve kek uygulamalarında son derece tercih edilen bir emülgatördür.
Emülsiyon özelliği dışında, ürünün dokusunu iyileştirir, yüzeyden/kalıptan ayrılmasını kolaylaştırır, sulu sistemlerde proteinlerin veya diğer katıların dağılımını hızlandırır ve ürünün tat özelliklerini korur.
Bu ürün, genetik modifikasyonuna uğramış ürünlerin tercih edilmediği pazarlardan gelen talebe uygun olarak, Pcr (-) sertifikası ile veya genetiğinin değiştirilmediğine dair, uluslararası akredite bir laboratuvardan alınan analiz sonucu ile NON-GM IP olarak temin edilmektedir.
Yağı Alınmış Toz Soya Lesitini (PCR Negatif ve IP - Identity Preserved)
Toz, İnce Granül ve Granül formlarında sunulan ve çok özel uygulamalarda kullanılmak üzere geliştirilen, ULTRALEC, ultrafiltrasyon tekniği ile hazırlanan ve emülsiyon kapasitesi son derece yüksek olan yağı alınmış, toz lesitin çeşididir. %97 oranda fosfolipit içeren ve biyo yararlanımı yüksek kolin için iyi bir kaynak olan toz lesitin, gıda takviyesi olarak da kullanılmaktadır. Özellikle sakız uygulamalarında yumuşaklığı artırırken, sakızın dişlere yapışmasını engeller. Ayrıca yağı azaltılmış hamur işlerinde nemi tutar, kullanılan bitkisel yağların etkinliğini artırır ve hamurun yapışkanlığını azaltır. Fırınlanmış kek ve pastalarda, yumurta sarısı gibi davranarak, bir kısım yumurtayı ikame eder ve ürünün gevrek doku kazanmasına yardımcı olur.
